ブルネッロ・ディ・モンタルチーノと美食が織りなすトスカーナへの旅
イタリア・トスカーナ州モンタルチーノを代表する名門ワイナリー「BANFI（バンフィ）」から、
Paolo Fassina（パオロ・ファッシーナ）氏を迎えたワインディナーを、2026年10月16日（金）に開催いたします。
世界的銘醸地モンタルチーノにおいて、“ブルネッロの巨人”とも称されるバンフィは、
革新的な醸造技術と品質への徹底したこだわりにより、イタリアワイン界を牽引してきた名門ワイナリーです。
当日は、北アジアエリアマネージャーであるパオロ・ファッシーナ氏が来日し、
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノをはじめとするバンフィを代表するワインの魅力を、その歴史や哲学、テロワールのストーリーとともにご紹介いたします。
また、インターコンチネンタル横浜 Pier 8 のエグゼクティブシェフ 穂積 悠帆（ほづみ ゆうほ）が手掛ける全5品の特別コースとのペアリングを通じて、
トスカーナの豊かな自然と文化が育んだワインの世界をご堪能いただけます。
＜メニュー＞
■アミューズ
帆立のカルパッチョ 無花果 柚子
– N.V. Banfi Brut Metodo Classico
– バンフィ・ブリュット・メトド・クラッシコ
■アペタイザー
秋茄子のマリネとカシュークリーム 新鮮な季節野菜 ハモンセラーノ
– 2024 “La Pettegola” Vermentino Toscana
– “ラ・ペッテゴラ” ヴェルメンティーノ・トスカーナ
■リゾット
ポルチーニとゆり根のリゾット セージ 焦がしバター ペコリーノチーズ
– 2023 Rosso di Montalcino
– ロッソ・ディ・モンタルチーノ
■メインディッシュ
オーストラリア産ビーフテンダーロイン プルドポークとポテトのグラタン
– 2016 Brunello di Montalcino
– ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
– 2016 “Poggio all’Oro” Brunello di Montalcino Riserva
– “ポッジョ・アローロ” ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ
■デザート
フォレストフロア 栗 ヘーゼルナッツ カカオニブ
– 2020 “Florus” Moscadello di Montalcino
– “フロルス” モスカデッロ・ディ・モンタルチーノ
【BANFI ワインディナー概要】
・開催日時：2026 年 10 月 16 日（金）
・時間：受付開始 18:30 / 開演 19:00 / 終了 21:00
・予約期間：2026 年 8 月 27 日（木）～2026 年 10 月 15 日（木）21:00
・場所：インターコンチネンタル横浜 Pier 8 2F、レストラン＆バー「Larboard」
・料金：31,000 円（消費税込・サービス料別）
・定員：20 名様
※メニューは、仕入れ状況などにより変更となる場合がございます。
【BANFI について】
1978 年創業。
イタリア・トスカーナ州シエナ県モンタルチーノに、Castello di Poggio alle Mura を構える。
小規模生産者の多いモンタルチーノにあって 800 ヘクタールを超えるブドウ畑を所有し、高品質なワインを大規模に生産する革新的な生産者として知られる。
ブドウのクローン、土壌、醸造技術において創業以来一貫して研究開発に取り組み、
収穫では手摘みに加え精密なカラーセンサーによる粒単位の選果を実施。除梗・破砕前にも人の手による再選果を行うなど、徹底した品質管理を特徴とする。
赤ワインの発酵には自社開発のハイブリッドタンク「ホライゾン」を使用し、
酸素とオークのタンニンを自然に供給しながら温度管理とルモンタージュを両立。
熟成樽も一般的なバリック(225L)より大きい 350L の特注サイズを採用している。
こうした革新への挑戦は世界的にも高く評価されており、2017 年「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」(Gran Vinitaly/イタリア)、
2018年・2019年「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー(輸入部門)」(Sommelier Challenge/Winemaker Challenge/アメリカ)、
2019年「ワインファミリー・オブ・ザ・イヤー」(Meininger AWARD/ドイツ)を受賞している。
