브루넬로 디 몬탈치노와 미식이 어우러지는 토스카나로의 여행
이탈리아 토스카나주 몬탈치노를 대표하는 명문 와이너리 「BANFI」의 Paolo Fassina씨를 맞이하여 2026년 10월 16일（금）에 특별 와인 디너를 개최합니다.
세계적인 명양 산지 몬탈치노에서 「브루넬로의 거인」으로 불리는 BANFI는 혁신적인 양조 기술과 품질에 대한 철저한 고집으로 이탈리아 와인계를 이끌어온 명문 와이너리입니다.
당일에는 북아시아 지역 매니저인 Paolo Fassina씨가 방일하여 브루넬로 디 몬탈치노를 비롯한 BANFI의 대표적인 와인의 매력을 역사, 철학, 테루아르 이야기와 함께 소개해 드립니다.
또한 인터컨티넨탈 요코하마 Pier 8의 총주방장 호즈미 유호가 선보이는 5가지 특별 코스와의 페어링을 통해 토스카나의 풍요로운 자연과 문화가 키워낸 와인의 세계를 만끽하실 수 있습니다.
＜메뉴＞
■아뮤즈부쉬
가리비 카르파초 무화과 유자
-N.V. Banfi Brut Metodo Classico
■애피타이저
가을 가지 마리네이드 佐 캐슈 크림 신선한 제철 채소 하몬 세라노
-2024 “La Pettegola” Vermentino Toscana
■리소토
포르치니와 백합 뿌리 리소토 세이지 브라운 버터 페코리노 치즈
-2023 Rosso di Montalcino
■메인 요리
호주산 비프 텐더로인 풀드 포크와 감자 그라탱
-2016 Brunello di Montalcino
-2016 “Poggio all’Oro” Brunello di Montalcino Riserva
■디저트
포레스트 플로어 밤 헤이즐넛 카카오 닙스
-2020 “Florus” Moscadello di Montalcino
【BANFI 와인 디너 개요】
일시：2026년 10월 16일（금）
시간：접수 시작 18:30 / 시작 19:00 / 종료 21:00
예약 기간：2026년 8월 27일（목）～2026년 10월 15일（목）21:00
장소：인터컨티넨탈 요코하마 Pier 8 2F 레스토랑＆바「Larboard」
요금：¥31,000（세금 포함, 서비스료 별도）
정원：20명
※메뉴는 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
【BANFI에 대하여】
1978년 창업.
이탈리아 토스카나주 시에나현 몬탈치노에 Castello di Poggio alle Mura를 두고 있습니다. 소규모 생산자가 많은 몬탈치노에서 800헥타르가 넘는 포도밭을 소유하며, 고품질 와인을 대규모로 생산하는 혁신적인 생산자로 알려져 있습니다.
창업 이래 포도 클론, 토양, 양조 기술 분야에서 꾸준히 연구 개발에 힘써왔으며, 수확 시에는 손으로 직접 따는 것 외에도 정밀한 색상 센서를 이용한 알갱이 단위의 선별을 실시합니다.
줄기 제거 및 파쇄 전에도 인력에 의한 재선별을 진행하는 등 철저한 품질 관리를 특징으로 합니다.
적포도주 발효에는 자체 개발한 하이브리드 탱크 「Horizon」을 사용하여 산소와 오크 타닌을 자연스럽게 공급하면서 온도 관리와 르몽타주를 동시에 실현합니다.
숙성 통도 일반적인 바리크（225L）보다 큰 350L의 특주 사이즈를 채택하고 있습니다.
이러한 혁신적인 도전은 세계적으로도 높이 평가받아 2017년 「올해의 와이너리」（Gran Vinitaly／이탈리아）, 2018년・2019년 「올해의 와이너리（수입 부문）」（Sommelier Challenge／Winemaker Challenge／미국）, 2019년 「올해의 와인 패밀리」（Meininger AWARD／독일）를 수상하였습니다.
